Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

PIANTINE POMODORO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è una varietà di pomodoro coltivata esclusivamente sulle pendici vulcaniche del Vesuvio, in Campania. È un prodotto tradizionale della zona, riconosciuto come DOP dal 2009, che unisce caratteristiche organolettiche uniche dovute al terreno vulcanico e al clima locale1 2.

Caratteristiche principali

Frutti piccoli, di forma ovale con una punta chiamata umbone, dal peso di circa 20-30 grammi.
Buccia spessa e coriacea, di colore rosso vermiglio, che ne consente una lunga conservazione.
Polpa consistente, di colore rosso intenso, con un sapore vivace, dolce-acidulo e ricco di acidi organici, che conferiscono una tipica acidità molto apprezzata2 4 5.

Metodo di conservazione tradizionale

Il nome “piennolo” deriva dalla pratica antica di legare i grappoli di pomodorini su uno spago formando un grande grappolo, detto piennolo, che viene poi appeso in ambienti asciutti e ventilati. Questa tecnica permette di conservare il pomodoro per molti mesi, fino alla primavera successiva, mantenendo intatte le qualità organolettiche e il sapore2 5.

Uso in cucina

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un ingrediente fondamentale della cucina napoletana e campana, utilizzato per preparare sughi, pizze e primi piatti, grazie al suo sapore intenso e alla lunga conservabilità2.

Coltivazione

La coltivazione avviene in un’area protetta, il Parco Nazionale del Vesuvio, su suoli vulcanici ricchi di materiale piroclastico, con metodi a basso impatto ambientale e ridotto uso di irrigazione, che contribuiscono alla qualità del prodotto2 4.

In sintesi, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto tipico campano con una lunga tradizione, apprezzato per la sua qualità, il sapore unico e la capacità di conservarsi a lungo grazie alla tecnica del piennolo1 2 5.