Bucce di cedro e arance candite, da Le ricette di Luigina

Mettere a bagno per 4 giorni le bucce più carnose, cambiando l’acqua mattina e sera, tagliare le bucce a listarelle, pesarle e pesare altrettanto zucchero, mettere in una pentola il tutto e mettere al fuoco.

Le bucce rilasceranno molto liquido che riassorbiranno a poco poco. Quando le bucce saranno bene avvolte dallo zucchero (senza liquido) e lo zucchero tendera’ ad attaccarsi ai bordi della pentola togliere dal fuoco,versare in un vassoio lasciare raffreddare e saranno buonissime