Le ZUCCHINE e le loro proprietà nutrizionali

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Antonella Lallo

Contengono un’elevata quantità di acqua, sono digeribili. Questo ortaggio è alleato per le diete ipocaloriche per lo scarso quantitativo calorico e per chi vuole mantenersi leggero. Illustriamo le proprietà delle zucchine ed i suoi benefici.

Le zucchine hanno poche calorie, 100 grammi di questo ortaggio contengono solo 16 kilocalorie ciò è dovuto nella grande quantità di acqua. Questo, insieme al potassio, rende le zucchine un vegetale altamente diuretico. Ha un basso contenuto glicemico, rendendole un alimento adatto ai soggetti diabetici. Le zucchine sono importante per l’elevato contenuto di sali minerali e di vitamine, mentre le fibre invece sono presenti, nella buccia, ma non in gran quantità. Grazie alla loro digeribilità, le zucchine sono adatte per un’alimentazione corretta dei neonati; esse, infatti, sono i primi alimenti che vengono introdotti durante lo svezzamento. I valori…

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