Il proverbio “L’orto vuole l’uomo morto” significa che coltivare un orto richiede un impegno costante, quasi totale, come se l’orto “pretendesse” un uomo che lavori duramente, fino allo sfinimento.
Non basta piantare le piante, ma occorre annaffiarle, concimarle, zappare, togliere le erbe infestanti e prendersene cura ogni giorno16.
Questo detto, noto tra gli orticoltori, sottolinea la fatica e la dedizione necessarie per mantenere un orto produttivo. Tuttavia, nonostante l’impegno fisico e mentale richiesto, dedicarsi all’orto porta anche numerosi benefici per la salute, come l’attività fisica, la riduzione dello stress e il contatto con la natura, che contribuiscono a migliorare corpo, mente e spirito1.
Inoltre, coltivare un orto può mantenere attivi e giovani, come testimonia la storia di un pensionato che, pur lavorando duramente nell’orto, si mantiene in buona forma e attivo9.
In sintesi, il proverbio evidenzia la grande fatica richiesta dall’orto, ma anche implicitamente il valore e i benefici che ne derivano, invitando a un impegno serio e continuativo nella cura della terra169.
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è una varietà di pomodoro coltivata esclusivamente sulle pendici vulcaniche del Vesuvio, in Campania. È un prodotto tradizionale della zona, riconosciuto come DOP dal 2009, che unisce caratteristiche organolettiche uniche dovute al terreno vulcanico e al clima locale12.
Caratteristiche principali
Frutti piccoli, di forma ovale con una punta chiamata umbone, dal peso di circa 20-30 grammi.
Buccia spessa e coriacea, di colore rosso vermiglio, che ne consente una lunga conservazione.
Polpa consistente, di colore rosso intenso, con un sapore vivace, dolce-acidulo e ricco di acidi organici, che conferiscono una tipica acidità molto apprezzata245.
Metodo di conservazione tradizionale
Il nome “piennolo” deriva dalla pratica antica di legare i grappoli di pomodorini su uno spago formando un grande grappolo, detto piennolo, che viene poi appeso in ambienti asciutti e ventilati. Questa tecnica permette di conservare il pomodoro per molti mesi, fino alla primavera successiva, mantenendo intatte le qualità organolettiche e il sapore25.
Uso in cucina
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un ingrediente fondamentale della cucina napoletana e campana, utilizzato per preparare sughi, pizze e primi piatti, grazie al suo sapore intenso e alla lunga conservabilità2.
Coltivazione
La coltivazione avviene in un’area protetta, il Parco Nazionale del Vesuvio, su suoli vulcanici ricchi di materiale piroclastico, con metodi a basso impatto ambientale e ridotto uso di irrigazione, che contribuiscono alla qualità del prodotto24.
In sintesi, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto tipico campano con una lunga tradizione, apprezzato per la sua qualità, il sapore unico e la capacità di conservarsi a lungo grazie alla tecnica del piennolo125.
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