Lo Yuzu (Citrus junos)è un pregiato albero da frutto della famiglia delle Rutaceae. Originario della Cina centrale, si è diffuso massicciamente in Giappone, dove è un pilastro della cultura gastronomica. Questo agrume è famoso per la sua straordinaria resistenza al freddo (fino a -11°C / -12°C), caratteristica che lo rende uno dei pochi agrumi coltivabili in piena terra anche nel Nord Italia. [1, 2, 3, 4, 5]
Caratteristiche della pianta
Portamento: Arbusto o piccolo albero compatto, vigoroso, alto tra i 2 e i 3 metri a maturità.
Spine: Molto lunghe, robuste e appuntite lungo i rami.
Foglie: Sempreverdi, lanceolate, con un picciolo vistosamente alettato alla base.
Fiori: Bianchi, grandi e intensamente profumati, simili alle zzagare, in primavera.
Resistenza: Sopporta geli intensi. Le foglie tendono a ingiallire in inverno per sbalzi termici, ma recuperano in primavera. [2, 4, 6, 7, 8, 9]
Il Frutto dello Yuzu
Aspetto: Simile a un mandarino o a una piccola clementina gialla. Ha una buccia ruvida, spessa e irregolare.
Sapore: Unico e complesso. Un mix aromatico tra limone, mandarino e pompelmo.
Proprietà: Ricchissimo di vitamina C (fino a tre volte più del limone) e antiossidanti.
Uso: Contiene pochissimo succo e molti semi. Si usa principalmente la buccia, ricca di oli essenziali, molto ricercata nell’alta cucina gourmet e nella pasticceria. [1, 2, 4, 10, 11]
Guida alla Coltivazione
Esposizione: Pieno sole, garantendo diverse ore di luce diretta al giorno per far maturare i frutti.
Terreno: Leggero, fertile e perfettamente drenante. Teme i ristagni idrici e i suoli troppo calcarei.
Irrigazione: Regolare ma moderata. Durante la fioritura va ridotta quasi al minimo per favorire l’allegagione dei frutti.
Concimazione: Utilizzare stallatico o concimi organici in primavera, integrati con lupini macinati e ferro in caso di ingiallimento fogliare.
Maturazione: I frutti maturano tra settembre e dicembre. Si raccolgono verdi (aroma più pungente) o giallo-arancio (più morbidi e dolci). [1, 4, 6, 8, 12]
Il libro “Il viaggio degli agrumi in Italia” di Paola Fanucci e Alberto Tintori è pubblicato dalla casa editrice Leo S. Olschki.
Si tratta di un volume illustrato che esplora le varietà regionali di agrumi coltivate in Italia, con un ampio approfondimento storico e culturale basato su fonti archivistiche, opere d’arte e testi letterari e agronomici.
Il testo si articola in due parti:
la prima dedica spazio alle cultivar storiche autoctone nelle diverse regioni italiane, come il chinotto di Savona in Liguria, l’arancio amaro Bizzarria in Toscana, e la lumia in Sicilia,
mentre la seconda parte si concentra sulla cura delle piante agrumicole, comprendendo tecniche di coltivazione, irrigazione, potatura e difesa dalle malattie.
Il libro, di formato 19 x 24 cm, è ricco di illustrazioni a colori e conta 332 pagine, proponendo un percorso tra storia, tradizioni e biodiversità agrumicola italiana, arricchito da fotografie dei frutti e dei luoghi di coltivazione. L’opera mette in luce anche l’importanza culturale degli agrumi nelle tradizioni religiose, gastronomiche e cosmetiche italiane, citando ad esempio l’uso dei limoni di Sorrento sotto la protezione di santi locali.ditestaedigola+2
I benefici della cenere sugli alberi sono molteplici grazie alla presenza di nutrienti essenziali e alle sue proprietà chimiche. Ecco i principali vantaggi:
Fornitura di nutrienti essenziali: La cenere di legna contiene potassio, calcio, fosforo, magnesio e altri microelementi utili come rame, zinco e fluoro, fondamentali per la crescita, la fioritura e la fruttificazione degli alberi1235.
Miglioramento della fertilità del terreno: La cenere è un ottimo fertilizzante naturale che contribuisce ad arricchire il terreno senza l’uso di concimi chimici12.
Correzione del pH del suolo: Essendo alcalina, la cenere può aiutare a ridurre l’acidità del terreno, portandolo verso valori di pH più adatti alla maggior parte delle piante, inclusi molti alberi da frutto, migliorando l’assorbimento dei nutrienti1258.
Stimolo allo sviluppo radicale: I nutrienti presenti favoriscono lo sviluppo sano e robusto delle radici degli alberi, essenziali per una buona crescita5.
Azione protettiva contro malattie e parassiti: La cenere può agire come un deterrente naturale contro lumache, limacce, insetti e alcune malattie fungine, grazie alle sue proprietà alcaline e ai sali minerali che rafforzano le piante123.
Uso nel compost e letame: Miscelata al compost o al letame, velocizza la decomposizione e migliora la qualità del concime naturale che verrà somministrato alle piante, inclusi gli alberi1.
Indicazioni di utilizzo importanti:
Evitare dosi eccessive per non aumentare troppo il pH, rendendo il suolo inadatto alle piante.
Non utilizzare cenere derivante da legno trattato o verniciato per evitare contaminazioni chimiche.
Applicare la cenere distribuendola uniformemente e, se possibile, interrarla leggermente nel terreno.
In sintesi, la cenere di legna è un fertilizzante naturale ricco di nutrienti come potassio, calcio e fosforo, utile per migliorare la crescita, la salute e la resistenza degli alberi, oltre a correggere il pH del terreno e proteggere le piante da parassiti e malattie1235.
LUOGHI del Lario e oltre ... 