Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è una varietà di pomodoro coltivata esclusivamente sulle pendici vulcaniche del Vesuvio, in Campania. È un prodotto tradizionale della zona, riconosciuto come DOP dal 2009, che unisce caratteristiche organolettiche uniche dovute al terreno vulcanico e al clima locale12.
Caratteristiche principali
Frutti piccoli, di forma ovale con una punta chiamata umbone, dal peso di circa 20-30 grammi.
Buccia spessa e coriacea, di colore rosso vermiglio, che ne consente una lunga conservazione.
Polpa consistente, di colore rosso intenso, con un sapore vivace, dolce-acidulo e ricco di acidi organici, che conferiscono una tipica acidità molto apprezzata245.
Metodo di conservazione tradizionale
Il nome “piennolo” deriva dalla pratica antica di legare i grappoli di pomodorini su uno spago formando un grande grappolo, detto piennolo, che viene poi appeso in ambienti asciutti e ventilati. Questa tecnica permette di conservare il pomodoro per molti mesi, fino alla primavera successiva, mantenendo intatte le qualità organolettiche e il sapore25.
Uso in cucina
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un ingrediente fondamentale della cucina napoletana e campana, utilizzato per preparare sughi, pizze e primi piatti, grazie al suo sapore intenso e alla lunga conservabilità2.
Coltivazione
La coltivazione avviene in un’area protetta, il Parco Nazionale del Vesuvio, su suoli vulcanici ricchi di materiale piroclastico, con metodi a basso impatto ambientale e ridotto uso di irrigazione, che contribuiscono alla qualità del prodotto24.
In sintesi, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto tipico campano con una lunga tradizione, apprezzato per la sua qualità, il sapore unico e la capacità di conservarsi a lungo grazie alla tecnica del piennolo125.
Il pomodoro Cencara è una varietà ibrida di pomodoro caratterizzata da:
Forma e dimensioni: frutti di forma ovale-allungata, con un peso medio che varia tra 100 e 150 grammi12368.
Colore: rosso vivo o rosso intenso, anche a maturazione sulla pianta12368.
Polpa: spessa, consistente, soda e gustosa, con elevata qualità organolettica1268.
Gusto: sapore intenso e bilanciato, adatto sia al consumo fresco che per salse e conserve1246.
Crescita della pianta: pianta rustica, molto produttiva, con portamento indeterminato e crescita vigorosa; la pianta è abbastanza arieggiata e può raggiungere un’altezza di 120-150 cm12346.
Produttività: resa media di 4-5 kg per pianta, con raccolti abbondanti e prolungati soprattutto in climi caldi e temperati124.
Ciclo e coltivazione: maturazione lenta, raccolta dopo circa 70-120 giorni dal trapianto a seconda della fonte; preferisce terreni ben drenati, ricchi di sostanza organica e con buona irrigazione, con esposizione al pieno sole1245.
Resistenza: buona tolleranza a malattie fungine e stress idrico, elevata resistenza al marciume apicale, virus (ToMV, TSWV), batteriosi, nematodi e altre patologie del suolo; richiede trattamenti preventivi contro parassiti come afidi, moscerini bianchi e nematodi1256.
Utilizzo: ideale per consumo fresco, insalate, sughi, conserve e trasformazioni alimentari grazie alla polpa consistente e lunga conservazione1246.
In sintesi, il pomodoro Cencara è una varietà versatile, rustica e produttiva, con frutti di medie dimensioni, polpa soda e sapore intenso, adatta sia alla coltivazione in pieno campo che in serra, particolarmente indicata per chi cerca un pomodoro resistente e di qualità per uso fresco e trasformato.
INAUGURAZIONE MOSTRA Mondo animale di Sonia Vinaccia, a cura di Luigi Cavadini, giovedì 5 giugno, ore 18.00, The Art Company Como, Via Borgovico 163, Como (cortile interno) l’esposizione sarà visitabile dal lunedì al venerdì 15.00 – 18.30 sabato solo su appuntamento chiamando il 335 80 95 646
“C’è chi dice che gli animali sono più solidali degli uomini. E Sonia Vinaccia nelle sue opere, proprio servendosi del mondo animale sollecita la visione, il pensiero e il cuore del fruitore a riflettere sulla solidarietà. Con una pittura raffinata affronta situazione reali o realistiche con grande leggerezza – di pittura, di fantasia, di emotività – creando immagini che vanno ben oltre la freschezza di un’illustrazione”dal testo critico di Luigi Cavadini
Sonia Vinaccia nasce a Capri nel 1979. La sua carriera artistica si sviluppa nell’arco di quasi trent’anni, durante i quali l’artista ha calcato i più prestigiosi palcoscenici dell’arte contemporanea a livello internazionale. Il suo talento si manifesta precocemente: nel 1996 riceve una prestigiosa borsa di studio dall’Istituto d’Arte Francesco Grandi di Sorrento, segnando l’inizio di un percorso ricco di riconoscimenti e successi. Negli anni successivi, il critico d’arte Vittorio Sgarbi la inserisce tra le eccellenze italiane nei progetti Panorami d’Italia e Maestri, consacrandone la qualità e l’originalità del linguaggio espressivo. Le sue opere fanno oggi parte di importanti collezioni private, sia in Italia che all’estero, e sono state premiate in numerosi contesti per l’alto valore artistico.
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