L’associazione do.co.mo.mo Italia (Documentazione e Conservazione del Movimento Moderno) tutela gli edifici e i complessi urbani del Novecento, promuovendo la conoscenza, la conservazione e la valorizzazione del patrimonio architettonico moderno.
Fondata nel 1990 e costituita formalmente come associazione culturale nel 1995, do.co.mo.mo Italia si occupa di sensibilizzare istituzioni, professionisti e cittadini sull’importanza di preservare l’architettura del XX secolo, spesso a rischio per obsolescenza e trasformazioni non adeguatamente progettate125.
Riguardo al progetto del nuovo Stadio di Como, do.co.mo.mo Italia ha espresso giudizi critici, ritenendo dannoso il progetto per il patrimonio architettonico e paesaggistico della città.
L’associazione sottolinea come interventi non rispettosi del contesto e delle architetture esistenti possano compromettere il valore storico e culturale del territorio, in linea con la sua missione di tutela e conservazione del patrimonio del ‘90015.
In sintesi, do.co.mo.mo Italia si oppone al progetto del nuovo Stadio di Como perché lo considera lesivo per il patrimonio architettonico moderno della città, coerentemente con il suo ruolo di difesa e valorizzazione delle architetture del Novecento15.
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è una varietà di pomodoro coltivata esclusivamente sulle pendici vulcaniche del Vesuvio, in Campania. È un prodotto tradizionale della zona, riconosciuto come DOP dal 2009, che unisce caratteristiche organolettiche uniche dovute al terreno vulcanico e al clima locale12.
Caratteristiche principali
Frutti piccoli, di forma ovale con una punta chiamata umbone, dal peso di circa 20-30 grammi.
Buccia spessa e coriacea, di colore rosso vermiglio, che ne consente una lunga conservazione.
Polpa consistente, di colore rosso intenso, con un sapore vivace, dolce-acidulo e ricco di acidi organici, che conferiscono una tipica acidità molto apprezzata245.
Metodo di conservazione tradizionale
Il nome “piennolo” deriva dalla pratica antica di legare i grappoli di pomodorini su uno spago formando un grande grappolo, detto piennolo, che viene poi appeso in ambienti asciutti e ventilati. Questa tecnica permette di conservare il pomodoro per molti mesi, fino alla primavera successiva, mantenendo intatte le qualità organolettiche e il sapore25.
Uso in cucina
Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un ingrediente fondamentale della cucina napoletana e campana, utilizzato per preparare sughi, pizze e primi piatti, grazie al suo sapore intenso e alla lunga conservabilità2.
Coltivazione
La coltivazione avviene in un’area protetta, il Parco Nazionale del Vesuvio, su suoli vulcanici ricchi di materiale piroclastico, con metodi a basso impatto ambientale e ridotto uso di irrigazione, che contribuiscono alla qualità del prodotto24.
In sintesi, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è un prodotto tipico campano con una lunga tradizione, apprezzato per la sua qualità, il sapore unico e la capacità di conservarsi a lungo grazie alla tecnica del piennolo125.
Il pomodoro Cencara è una varietà ibrida di pomodoro caratterizzata da:
Forma e dimensioni: frutti di forma ovale-allungata, con un peso medio che varia tra 100 e 150 grammi12368.
Colore: rosso vivo o rosso intenso, anche a maturazione sulla pianta12368.
Polpa: spessa, consistente, soda e gustosa, con elevata qualità organolettica1268.
Gusto: sapore intenso e bilanciato, adatto sia al consumo fresco che per salse e conserve1246.
Crescita della pianta: pianta rustica, molto produttiva, con portamento indeterminato e crescita vigorosa; la pianta è abbastanza arieggiata e può raggiungere un’altezza di 120-150 cm12346.
Produttività: resa media di 4-5 kg per pianta, con raccolti abbondanti e prolungati soprattutto in climi caldi e temperati124.
Ciclo e coltivazione: maturazione lenta, raccolta dopo circa 70-120 giorni dal trapianto a seconda della fonte; preferisce terreni ben drenati, ricchi di sostanza organica e con buona irrigazione, con esposizione al pieno sole1245.
Resistenza: buona tolleranza a malattie fungine e stress idrico, elevata resistenza al marciume apicale, virus (ToMV, TSWV), batteriosi, nematodi e altre patologie del suolo; richiede trattamenti preventivi contro parassiti come afidi, moscerini bianchi e nematodi1256.
Utilizzo: ideale per consumo fresco, insalate, sughi, conserve e trasformazioni alimentari grazie alla polpa consistente e lunga conservazione1246.
In sintesi, il pomodoro Cencara è una varietà versatile, rustica e produttiva, con frutti di medie dimensioni, polpa soda e sapore intenso, adatta sia alla coltivazione in pieno campo che in serra, particolarmente indicata per chi cerca un pomodoro resistente e di qualità per uso fresco e trasformato.
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