ciao laura, sono contenta di sapere che le marmellate ti sono piaciute. Inoltre le ricette sono veramente facilissime. Per quella di kiwi ti dò le istruzioni per un kg di frutta:
1 kg di kiwi sbucciati e tagliati a dadini
500 gr di zucchero
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di zenzero
Lasciare i pezzetti di kiwi coperti di zucchero e limone a riposo per qualche ora.
Poi portare a ebollizione (fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per non far attaccare) e schiumare quando si forma la schiumetta in superficie.
Tale quantitativo di solito richiede 30 minuti di cottura circa (sempre mescolando) dopo essere arrivato ad ebollizione, se il peso è inferiore forse anche meno.
Diversamente da altre marmellate, tende a mostrare la “puccia” più liquida, ma poi si rapprende quando la marmellata viene invasata e si raffredda.
Quando è pronta e prima di metterla nel vasetto, spargere un cucchiaino di zenzero e mescolare.
A questo punto, puoi gustarla quando vuoi e conservare il vasetto in frigo!
Persone a cui l’ho regalata, mi dicono che è buonissima col gelato alla vaniglia o con lo yoghurt.
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